Tuesday, September 22, 2015

Risotto au chorizo et champignons sauvages



1- Coupes une grosse échalote française en petit, pis un chorizo (piquant ou pas) en cubes.

2- Mesures 1 tasse de riz à risotto

3- Fais bouillir 1 litre de bouillon de poulet ou de vin rouge style Amarone ben gouteux.

4- Dans une casserole popire grande fais fondre un popire morceau de beurre, à genre 4-5.

5- Quand ton liquide boue, baisses ton rond à 2

6- Quand ton beurre est fondu, criss tes échalotes, tes cubes de chorizo, ton risotto sec pis un pack de champignon séchés gouteux (genre des bolets ou un mix forestier) dans ton beurre pis brasses ça un bon 5 menutes.

7- Rajoutes 1-2 feuilles de laurier, du poivre pis une bonne grosse cuillerée à table de pimenton (paprika fumé espagnol, piquant ou pas), pis brasses ça pendant 15-20 secondes.

8- Rajoutes une bonne lampée de ton liquide pis brasse. Pis ARRÊTE PAS de brasser, surtout si tu le fais à 4 plutôt qu'à 2 (vu que t'es pressé).

9- Quand ton risotto à tout clanché le liquide, rajoutes-en une lampée.

10- Goutes de temps en temps, quand ton riz est juste sur le bord de pu être croquant, rajoutes une belle motte de fromage provolone piquant pis brasses jusqu'a temps que ça sois toute ben mélangé.

11- Criss toi ça dans yeule avec une bonne bière brune ou rousse qui a du corps ou un bon cidre brut en faisant attention de pas bouffer le laurier

12- Jouis.

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