1- Coupes une grosse échalote française en petit, pis un chorizo (piquant
ou pas) en cubes.
2- Mesures 1 tasse de riz à risotto
3- Fais bouillir 1 litre de bouillon de poulet ou
de vin rouge style Amarone ben gouteux.
4- Dans une casserole popire grande fais fondre un
popire morceau de beurre, à genre 4-5.
5- Quand ton liquide boue, baisses ton rond à 2
6- Quand ton beurre est fondu, criss tes échalotes,
tes cubes de chorizo, ton risotto sec pis un pack de champignon séchés gouteux
(genre des bolets ou un mix forestier) dans ton beurre pis brasses ça un bon 5
menutes.
7- Rajoutes 1-2 feuilles de laurier, du poivre pis
une bonne grosse cuillerée à table de pimenton (paprika fumé espagnol, piquant
ou pas), pis brasses ça pendant 15-20 secondes.
8- Rajoutes une bonne lampée de ton liquide pis
brasse. Pis ARRÊTE PAS de brasser, surtout si tu le fais à 4 plutôt qu'à 2 (vu
que t'es pressé).
9- Quand ton risotto à tout clanché le liquide, rajoutes-en une lampée.
10- Goutes de temps en temps, quand ton riz est
juste sur le bord de pu être croquant, rajoutes une belle motte de fromage
provolone piquant pis brasses jusqu'a temps que ça sois toute ben mélangé.
11- Criss toi ça dans yeule avec une bonne bière
brune ou rousse qui a du corps ou un bon cidre brut en faisant attention de pas
bouffer le laurier
12- Jouis.
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